清汤挂面的做法_怎样做出口感Q弹的挂面

清汤挂面的做法_怎样做出口感Q弹的挂面

清汤挂面是一道非常简单的面食，但是要做出口感Q弹的挂面其实需要一些技巧。下面就来分享一下清汤挂面的做法。

材料

- 面粉

- 水

- 盐

- 鸡蛋

- 葱花

- 鸡精

- 香油

步骤

1. 准备面团

将面粉和水按照3:1的比例混合，揉成面团。面团揉好后，放置在保鲜膜中静置20分钟左右。

2. 擀面

擀面的时候，需要将面团分成若干个小面团，每个小面团擀成薄片。擀面的时候，可以在面团中加入一些盐，这样可以让挂面更加有嚼劲。

3. 煮面

将擀好的面片放入沸水中煮熟。煮面的时间要根据面片的厚度来定，一般需要2-3分钟。煮好的面片捞出来，放入冷水中过一遍水。

4. 准备清汤

将鸡蛋打散，加入一些盐和鸡精，搅拌均匀。将葱花切碎，放入清汤中。

5. 调味

将煮好的面片放入清汤中，加入一些香油和鸡精，搅拌均匀。

小贴士

- 在擀面的时候，可以将面团放在保鲜膜中，这样可以避免面团粘在擀面杖上。

- 煮面的时候，可以加入一些食用油，这样可以避免面片粘在一起。

- 在调味的时候，可以根据个人口味加入一些辣椒油或者豆瓣酱，这样可以让清汤挂面更加美味。

结尾

清汤挂面是一道非常简单的面食，但是要做出口感Q弹的挂面需要一些技巧。希望大家能够按照上述步骤尝试一下制作清汤挂面，享受美食带来的快乐。