浓情地三鲜的做法_如何让家人爱上素菜

浓情地三鲜的做法_如何让家人爱上素菜

作为一个素食主义者，我深知让家人爱上素菜是一件有挑战的事情。很多人认为素菜没有肉菜好吃，但其实只要用心做，素菜也可以非常美味。今天我要分享的是一道让家人爱上素菜的秘密**——浓情地三鲜。

材料

- 1个中号茄子

- 2个中号土豆

- 1个中号青椒

- 1个中号红椒

- 适量的葱姜蒜

- 适量的盐、鸡精、生抽、老抽、料酒、糖、淀粉、清水

- 食用油

步骤

1. 准备工作

将茄子、土豆、青椒、红椒分别洗净，切成大小均匀的块状，葱姜蒜切末备用。

2. 炒土豆

热锅凉油，放入土豆块炒至金**，盛出备用。

3. 炒茄子

热锅凉油，放入茄子块炒至微**，盛出备用。

4. 炒青红椒

热锅凉油，放入青红椒块炒至微软，盛出备用。

5. 炒香葱姜蒜

热锅凉油，放入葱姜蒜末炒香。

6. 炒三鲜

将炒好的土豆、茄子、青红椒放入锅中，加入适量的盐、鸡精、生抽、老抽、料酒、糖、淀粉和清水，翻炒均匀。

7. 起锅

炒至汤汁浓稠，关火，撒上葱花即可。

小贴士

- 炒三鲜时，每次加入的调料和水要适量，不要一次加太多，否则会影响口感。

- 炒茄子时，可以先将茄子浸泡在水中，这样可以去除苦味。

- 炒土豆时，可以将土豆切成薄片，这样炒出来的土豆更加酥脆可口。

结语

浓情地三鲜是一道非常适合家庭聚餐的素菜，不仅美味可口，而且色香味俱佳。在做这道菜的时候，我们可以根据自己的口味和喜好进行调整，比如加入豆腐、豆角等配菜。相信只要用心做，就一定能让家人爱上素菜。