土豆炖茄子做法_怎样做才能让口感更好？

土豆炖茄子做法_怎样做才能让口感更好？ 本文目录一览

• 准备食材
• 操作步骤
• 注意事项
• 总结

土豆炖茄子是一道非常家常的菜品，它的制作方法简单，而且味道鲜美。下面就为大家介绍一下如何制作一道口感更好的土豆炖茄子。

准备食材

制作土豆炖茄子的主要食材有土豆、茄子、瘦肉、姜、蒜、料酒、盐、酱油、生抽、老抽、白糖、鸡精、香油、水淀粉等。

操作步骤

1. 将土豆去皮切成小块，茄子切成段，瘦肉切成小块备用。

2. 在锅中倒入适量的油，加入姜蒜末煸炒出香味。

3. 加入瘦肉煸炒至变色，倒入料酒翻炒均匀。

4. 加入切好的土豆和茄子，翻炒均匀。

5. 加入适量的水，淋入酱油、生抽、老抽、白糖、鸡精，煮沸后转小火炖煮20分钟。

6. 煮熟后加入适量的盐调味，再炖煮5分钟。

7. 最后加入适量的水淀粉勾芡，淋入香油即可。

注意事项

1. 切好的土豆和茄子要先放在水中泡一会儿，这样可以去除它们的苦味。

2. 在煮土豆炖茄子的时候，要注意火候，不要让它们煮烂了。

3. 在调味的时候，要根据自己的口味来加盐，不要加太多，否则会影响口感。

总结

土豆炖茄子是一道非常简单的菜品，但是它的味道却非常鲜美。制作的时候要注意火候和调味，这样才能制作出一道口感更好的土豆炖茄子。希望大家能够喜欢这道菜品，也希望大家能够在家里尝试制作一下。