水汆羊肉丸子的做法_怎样制作口感鲜美的羊肉丸子

水汆羊肉丸子的做法_怎样制作口感鲜美的羊肉丸子

准备材料

羊肉500克、葱末适量、姜末适量、盐适量、料酒适量、鸡蛋1个、淀粉适量、香油适量、面粉适量、清水适量。

制作步骤

1. 制作羊肉馅

将羊肉切成小块，加入葱末、姜末、盐、料酒、鸡蛋、淀粉和香油，搅拌均匀，腌制20分钟左右。

2. 搅拌面粉和清水

将面粉和清水搅拌均匀，制成面糊，面糊的浓稠度要适中。

3. 滚水煮羊肉丸子

将羊肉馅搓成丸子，放入锅中煮熟，捞出备用。

4. 沾面糊

将煮熟的羊肉丸子沾上面糊，使其表面均匀地沾上一层面糊。

5. 炸羊肉丸子

热油锅中放入沾好面糊的羊肉丸子，炸至表面金**即可。

6. 捞出装盘

将炸好的羊肉丸子捞出，沥干油，装盘即可。

小贴士

1. 羊肉丸子煮的时间不要过长，否则会导致肉质变硬。

2. 沾面糊的浓稠度要适中，太稠会影响口感，太稀会影响沾附效果。

3. 炸的时候要控制好油温，太热会糊掉，太冷会影响炸制效果。

结语

水汆羊肉丸子是一道美味的小吃，制作方法简单易学，但是要注意掌握好火候和面糊的浓稠度，才能制作出口感鲜美的羊肉丸子。