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凉拌腐竹是一道非常简单易做的家常菜，它不仅美味可口，而且营养丰富。在夏季，凉拌腐竹是一道非常适合的清凉菜品。下面，我们来看看凉拌腐竹的做法大全家常菜。
凉拌腐竹的主要原料是腐竹和调料。腐竹是一种豆制品，富含蛋白质和纤维素，对人体有很多好处。调料主要包括酱油、香醋、花生油、蒜、姜、辣椒等。这些调料都可以根据自己的口味进行调整。
首先，我们需要将腐竹泡发。将腐竹放入清水中浸泡30分钟左右，然后用清水冲洗干净。泡发后的腐竹会变得柔软，容易切割和食用。
将泡发好的腐竹切成适当大小的段，一般为4-5厘米长。切好后，用开水焯一下，使其更加柔软。
将酱油、香醋、花生油、蒜、姜、辣椒等调料混合在一起，搅拌均匀。
将焯好水的腐竹放入调料中，搅拌均匀，使每一根腐竹都均匀地裹上酱料。可以根据自己的口味加入适量的盐和糖进行调节。
将拌好的腐竹放入冰箱冷藏，让其充分吸收酱料的味道。一般冷藏1-2小时即可。
将凉拌腐竹取出，摆放在盘子中，可以根据个人喜好加入一些蔬菜和水果进行装饰。这样不仅美观，而且还增加了营养。
凉拌腐竹是一道非常简单易做的家常菜，只需要几个步骤就可以制作出美味可口的凉拌腐竹。在制作过程中，可以根据个人口味进行调整，增加自己喜欢的调料和食材。在夏季，凉拌腐竹是一道非常适合的清凉菜品。
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