怎么炒瘦肉才嫩方法_你需要知道的几个小技巧

怎么炒瘦肉才嫩方法_你需要知道的几个小技巧

炒菜是我们日常生活中经常会做的一件事情，而炒肉也是我们经常会做的一道菜。但是，很多人在炒肉的时候总是会有一些问题，比如炒出来的肉不够嫩，口感不好等等。那么，怎么炒瘦肉才能让它更嫩呢？下面就为大家介绍几个小技巧。

一、选好瘦肉

首先，我们在炒肉之前需要选择好肉。一般来说，猪肉比较适合炒，而瘦肉则更容易炒得嫩。在选择瘦肉的时候，我们需要选择颜色鲜红、肉质细腻的肉。同时，在购买的时候，我们也需要注意看一下肉的纹路是否均匀，这样炒出来的肉质会更加均匀。

二、切好肉

在选好肉之后，我们需要将肉切好。切肉的时候，我们需要将肉切成条状或者薄片状。这样可以让肉更加容易入味，也更容易炒得嫩。

三、腌制肉

在切好肉之后，我们需要将肉进行腌制。腌制肉可以让肉更加入味，同时也可以让肉更加嫩。我们可以用盐、酱油、料酒等调料进行腌制。将腌制好的肉放在冰箱里腌制一段时间，这样可以让肉更加入味。

四、放油热锅

在腌制好肉之后，我们需要将油倒入锅里，等油热了之后再将肉放入锅中。这样可以让肉更加容易入味，也可以让肉更加嫩。同时，在放油的时候，我们需要注意火候，火候过大容易烧焦肉，火候过小则容易炒不熟。

五、快炒肉

在放入肉之后，我们需要快速的翻炒肉。这样可以让肉更加均匀的受热，也可以让肉更加嫩。同时，在炒肉的时候，我们需要不断的翻动肉，这样可以让肉更加均匀的受热，也可以让肉更加嫩。

六、加入调料

在肉炒熟之后，我们需要加入调料。我们可以根据自己的口味加入适量的盐、酱油、料酒等调料。同时，在加入调料的时候，我们需要快速的翻炒，这样可以让调料更加均匀的分布在肉上。

七、加入淀粉水

最后，在加入调料之后，我们可以加入适量的淀粉水。这样可以让肉更加嫩滑，口感更好。同时，在加入淀粉水的时候，我们需要快速的翻炒，这样可以让淀粉更加均匀的分布在肉上。

总结：

以上就是炒瘦肉的几个小技巧。在炒肉的时候，我们需要选择好肉，切好肉，腌制肉，放油热锅，快炒肉，加入调料，加入淀粉水等步骤。只有掌握了这些小技巧，才能炒出更加嫩滑、口感更好的瘦肉。