烧茄子怎样做好吃_分享一道口感鲜美的烧茄子做法

烧茄子怎样做好吃_分享一道口感鲜美的烧茄子做法 本文目录一览

• 材料
• 步骤
• 小贴士
• 结语

烧茄子是一道非常常见的家常菜，它不仅味道鲜美，而且非常的健康。但是，很多人在烧茄子的时候总是会感到头疼，因为茄子的口感比较特殊，很容易糊掉或者不入味。那么，烧茄子怎样做好吃呢？下面，我来分享一道口感鲜美的烧茄子做法。

材料

• 茄子：500克
• 瘦肉末：100克
• 葱姜蒜：适量
• 豆瓣酱：适量
• 盐：适量
• 生抽：适量
• 料酒：适量
• 白糖：适量
• 鸡精：适量
• 香油：适量
• 清水：适量
• 油：适量

步骤

1.准备工作

将茄子洗净切成小块，用盐水浸泡5分钟，去除苦味。瘦肉末用料酒、盐、生抽、鸡精腌制10分钟。葱姜蒜切末备用。

2.炒茄子

锅中倒入适量的油，烧热后放入茄子，翻炒至茄子呈金**，盛出备用。

3.炒肉末

锅中倒入适量的油，加入葱姜蒜末煸炒出香味，放入豆瓣酱炒匀后放入腌制好的瘦肉末，翻炒至变色。

4.烧茄子

将炒好的茄子放入锅中，加入适量的清水，煮开后加入白糖、盐、鸡精、料酒，用小火煮10分钟。最后加入香油翻炒均匀即可。

小贴士

1.煮茄子的时候要用小火，这样可以让茄子入味，不容易糊掉。

2.煮茄子的时候不要加太多水，不然茄子容易变成泥状。

3.在炒肉末的时候，可以加入一些蘑菇、豆腐等食材，这样可以让烧茄子更加美味。

结语

烧茄子虽然看起来简单，但是要做好却需要一定的技巧。希望通过本文的介绍，大家可以掌握烧茄子的技巧，做出一道口感鲜美的烧茄子。