红烧耗儿鱼的家常做法简单(如何让鱼肉更加入味)

红烧耗儿鱼的家常做法简单(如何让鱼肉更加入味) 本文目录一览

• 准备食材
• 步骤
• 小贴士
• 总结

红烧耗儿鱼是一道家常菜，口感鲜美，汁浓味美，是很多人喜欢的一道菜。下面，我来介绍一下红烧耗儿鱼的家常做法。

准备食材

首先，我们需要准备好食材。需要准备的食材有：

1. 耗儿鱼：1条，约500克左右；

2. 姜葱蒜：适量；

3. 料酒：适量；

4. 生抽：适量；

5. 老抽：适量；

6. **：适量；

7. 盐：适量；

8. 鸡精：适量；

9. 水淀粉：适量；

10. 植物油：适量。

步骤

接下来，我们来看看红烧耗儿鱼的具体制作步骤。

1. 耗儿鱼洗净，去掉内脏，切成段，用料酒腌制20分钟；

2. 姜葱蒜切末备用；

3. 热锅凉油，放入姜葱蒜末爆香；

4. 放入腌制好的耗儿鱼煎至两面金黄；

5. 加入生抽、老抽、**、盐、鸡精和适量的水，烧开后转小火煮20分钟；

6. 火候到位后，加入适量的水淀粉勾芡，翻炒均匀即可出锅。

小贴士

1. 耗儿鱼的鱼鳞比较硬，煎的时候要小心，避免破坏鱼肉；

2. 喜欢口感软嫩的朋友，可以在腌制的时候加入少许淀粉和鸡蛋清，会让鱼肉更加入味；

3. 糖的用量可以根据个人口味适量调整，但是不要加太多，否则会影响口感。

总结

以上就是红烧耗儿鱼的家常做法。这道菜色香味美，汁浓鲜美，是一道非常下饭的菜肴。在制作的过程中，我们需要注意火候和调味的比例，这样才能做出一道口感鲜美的红烧耗儿鱼。