蟹黄豆腐是什么菜系_哪些地方有这道美食？

蟹黄豆腐是什么菜系_哪些地方有这道美食？

蟹黄豆腐是一道以豆腐为主料，配以蟹黄、虾仁等海鲜制成的美食，属于粤菜系。粤菜以其口感清淡、味道鲜美、色香味俱佳而著称，蟹黄豆腐正是其中的代表之一。

步骤一：准备材料

制作蟹黄豆腐需要的材料有：豆腐、蟹黄、虾仁、鸡蛋清、盐、料酒、姜末、葱花、鸡精、淀粉、清水等。

步骤二：制作豆腐

将豆腐切成小块，放入开水中煮熟，捞出沥干水分，放入盘中备用。

步骤三：制作蟹黄虾仁酱

将蟹黄和虾仁放入碗中，加入鸡蛋清、盐、料酒、姜末、葱花、鸡精等调料，搅拌均匀，备用。

步骤四：制作豆腐酱

将豆腐放入碗中，加入鸡精、盐等调料，用勺子压成豆腐泥，备用。

步骤五：烹饪

将锅烧热，加入油，放入蟹黄虾仁酱煸炒至变色，加入清水煮沸，倒入豆腐泥，煮至豆腐泥浓稠，加入淀粉勾芡，搅拌均匀，关火，淋上少量香油即可。

小结：

蟹黄豆腐是一道色香味俱佳的美食，口感清淡、味道鲜美，是粤菜系中的代表之一。制作蟹黄豆腐需要准备豆腐、蟹黄、虾仁等材料，通过烹饪的过程，将这些材料制作成为一道美味可口的菜品。