香菇炖鸡肉的家常做法_如何让菇香肉鲜，口感更佳

香菇炖鸡肉的家常做法_如何让菇香肉鲜，口感更佳 本文目录一览

• 材料准备
• 操作步骤
• 小贴士
• 总结

香菇炖鸡肉是一道家常菜，不仅味道鲜美，而且营养丰富。本文将介绍如何制作一道口感更佳的香菇炖鸡肉。

材料准备

• 鸡肉：500克
• 香菇：10朵
• 姜：适量
• 葱：适量
• 料酒：适量
• 盐：适量
• 生抽：适量
• 老抽：适量
• 糖：适量
• 清水：适量
• 食用油：适量

操作步骤

1. 准备材料

将鸡肉洗净切块，香菇洗净切片，姜切片，葱切段。

2. 鸡肉处理

将鸡肉块放入开水中焯水，去除血水和杂质，捞出备用。

3. 炒香菇

热锅凉油，放入香菇片翻炒，炒至香味四溢，捞出备用。

4. 炒鸡肉

热锅凉油，放入姜片和葱段煸炒，加入鸡肉块煸炒至变色，加入料酒，翻炒均匀。

5. 炖煮

加入适量清水，放入炒好的香菇片，加入盐、糖、生抽、老抽，翻炒均匀后盖上锅盖，小火炖煮30分钟。

6. 收汁

打开锅盖，加大火收汁，翻炒均匀，让鸡肉和香菇充分入味。

小贴士

• 焯水可以去除鸡肉的腥味和血水，让鸡肉更加鲜嫩。
• 炒香菇可以使香菇散发出更多的香味，提高菜肴的口感。
• 加入适量的料酒可以去除鸡肉的腥味，让鸡肉更加鲜美。
• 炖煮的时间不要过长，否则鸡肉会变得过烂。
• 收汁的时间可以根据个人口味调整。

总结

香菇炖鸡肉是一道营养丰富、口感鲜美的家常菜。通过本文介绍的制作方法，可以让菇香肉鲜，口感更佳。希望大家能够在家中亲自动手制作一道美味的香菇炖鸡肉。