家常芹菜炒牛肉的做法_怎样让牛肉更嫩

家常芹菜炒牛肉的做法_怎样让牛肉更嫩

家常菜是我们日常饮食中最常见的一种，其中家常芹菜炒牛肉是一道非常受欢迎的菜品。这道菜口感鲜嫩，色香味俱佳，是一道家常菜中非常经典的一道。在这里，我将分享一下如何制作口感更好的家常芹菜炒牛肉。

材料准备

制作家常芹菜炒牛肉的材料非常简单，只需要准备以下材料：

- 牛肉：250克

- 芹菜：150克

- 大葱：适量

- 姜：适量

- 蒜：适量

- 料酒：适量

- 酱油：适量

- 盐：适量

- 糖：适量

- 淀粉：适量

- 食用油：适量

步骤说明

下面是家常芹菜炒牛肉的制作步骤：

1. 牛肉切片，加入料酒、盐、淀粉搅拌均匀，腌制10分钟。

2. 芹菜去掉老筋，切成斜片，大葱、姜、蒜切末备用。

3. 热锅凉油，加入牛肉煸炒至变色，捞出备用。

4. 锅中留底油，加入大葱、姜、蒜炒香。

5. 加入芹菜炒至变色，加入煸炒好的牛肉，翻炒均匀。

6. 加入酱油、糖、盐翻炒均匀即可出锅。

让牛肉更嫩的技巧

1. 牛肉切片的方向：将牛肉切成横向纹路，这样切出来的牛肉更嫩。

2. 牛肉腌制：在牛肉中加入适量的淀粉、盐和料酒，腌制10分钟，这样可以让牛肉更加嫩滑。

3. 牛肉煸炒：在热锅中加入适量的油，将牛肉煸炒至变色，捞出备用，这样可以避免牛肉过度煮熟而变得老硬。

总结

家常芹菜炒牛肉是一道非常简单易学的菜品，只需要准备好材料，按照上述步骤制作即可。如果想让牛肉更加嫩滑，可以采用上述技巧，这样制作出来的家常芹菜炒牛肉口感更佳，非常适合家庭日常食用。