蛋糕胚子怎么做_详细步骤分享

蛋糕胚子怎么做_详细步骤分享

蛋糕胚子是制作蛋糕的重要步骤之一，好的蛋糕胚子可以让蛋糕更加松软、口感更好。下面我将分享一下制作蛋糕胚子的详细步骤。

材料准备：

- 低筋面粉 100克

- 细砂糖 100克

- 鸡蛋 4个

- 玉米油 50克

- 牛奶 50克

- 泡打粉 1/2茶匙

- 白醋 1/2茶匙

步骤一：准备材料

将低筋面粉、细砂糖、泡打粉混合均匀，备用。

步骤二：分离蛋黄和蛋白

将鸡蛋分离，蛋黄和蛋白分别放入两个干净的容器中。注意不要让蛋黄和蛋白混在一起。

步骤三：打发蛋白

将蛋白放入打蛋器中，打至出现大泡沫时，加入白醋，继续打发至硬性发泡。这个过程需要耐心，一定要打发到硬性发泡。

步骤四：混合蛋黄和糖

将蛋黄加入另一个容器中，加入细砂糖，用打蛋器打至颜色变浅、体积变大。

步骤五：加入玉米油和牛奶

将玉米油和牛奶混合均匀，倒入蛋黄糊中，搅拌均匀。

步骤六：加入低筋面粉混合物

将低筋面粉混合物分两次加入蛋黄糊中，用橡皮刮刀轻轻拌匀，不要搅拌过度。

步骤七：加入蛋白

将打发好的蛋白分三次加入面糊中，用橡皮刮刀轻轻拌匀，不要搅拌过度。

步骤八：烤制

将面糊倒入已经涂了油的烤盘中，用手轻轻震动几下，让面糊表面平整。放入预热好的烤箱中，以170度烤制20-25分钟。

步骤九：取出蛋糕胚子

烤好后，取出蛋糕胚子，用刀子沿着边缘切开，待蛋糕完全**后，即可使用。

总结：

以上就是制作蛋糕胚子的详细步骤，需要注意的是，打发蛋白的过程需要耐心，一定要打发到硬性发泡。另外，在混合面糊和蛋白的时候，要轻轻拌匀，不要搅拌过度，否则会影响蛋糕的口感。希望大家能够按照以上步骤制作出美味的蛋糕胚子。