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水煮三鲜是一道四川传统美食，以麻辣鲜香的口感而闻名于世。它的主要原料是鱼片、肉片和蔬菜，配以各种调料和辣椒，让人一吃就爱上。下面就为大家介绍一下正宗水煮三鲜的做法。
- 鱼片（300克）
- 猪肉片（200克）
- 青菜（100克）
- 豆芽（100克）
- 青椒（1个）
- 姜末（适量）
- 蒜末（适量）
- 辣椒面（适量）
- 豆瓣酱（适量）
- 鸡精（适量）
- 盐（适量）
- 生抽（适量）
- 料酒（适量）
- 水淀粉（适量）
- 食用油（适量）
将鱼片和猪肉片分别用盐和料酒腌制一下，青菜、豆芽和青椒洗净备用。姜和蒜切末备用。
将锅烧热，加入适量的食用油，放入姜末和蒜末爆香。
将豆瓣酱和辣椒面放入锅中，翻炒出红油。
加入适量的水，煮开后放入鸡精、盐、生抽等调料，搅拌均匀。
将腌制好的鱼片和猪肉片放入锅中，煮至变色。
将青菜、豆芽和青椒放入锅中，煮至变软。
将适量的水淀粉加入锅中，搅拌均匀，煮至汤汁变浓稠。
将煮好的水煮三鲜装盘，撒上适量的辣椒粉和花椒粉即可。
正宗水煮三鲜的做法就是这样，简单易学，口感鲜美。如果你喜欢吃辣，不妨试试这道四川美食，相信你会爱上它的。
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