腐竹炒腊肉的家常做法_如何让口感更加鲜美

腐竹炒腊肉的家常做法_如何让口感更加鲜美 本文目录一览

• 所需材料
• 步骤
• 小贴士
• 总结

腊肉是我们家常菜中常用的一种食材，它的咸香味道深受人们的喜爱。而腐竹则是一种很好的搭配食材，它的口感鲜嫩，营养丰富。今天我来分享一下家常腐竹炒腊肉的做法，让你在家也能轻松做出美味的腊肉菜肴。

所需材料

• 腊肉200克
• 腐竹100克
• 青椒1个
• 红椒1个
• 葱姜适量
• 盐、鸡精、生抽、料酒、胡椒粉适量

步骤

1. 准备工作

将腊肉切成薄片，腐竹用温水泡软，青椒、红椒切成丝，葱姜切末备用。

2. 炒腊肉

热锅冷油，将切好的腊肉放入锅中，小火慢煸，煸至表面微微发黄，出香味。加入少量料酒，继续煸炒，让酒味挥发。

3. 加入蔬菜

将切好的青椒、红椒放入锅中，翻炒均匀，让腊肉和蔬菜充分融合，出香味。加入葱姜末，继续翻炒。

4. 加入腐竹

将泡软的腐竹放入锅中，翻炒均匀，让腊肉和腐竹充分融合，出香味。加入盐、鸡精、生抽、胡椒粉，翻炒均匀。

5. 调味、出锅

根据个人口味加入适量盐、鸡精、生抽、胡椒粉，翻炒均匀。出锅前撒上葱花点缀即可。

小贴士

• 腊肉已经很咸了，所以在加盐时要适量，以免过咸。
• 腐竹需要提前泡软，这样炒出来的口感更加鲜嫩。
• 炒腊肉时要小火慢煸，这样可以让腊肉更加酥脆。
• 如果喜欢辣味，可以加入适量的辣椒粉或者剁碎的小米椒。

总结

家常腐竹炒腊肉的做法其实很简单，只需要几样食材和简单的炒菜技巧就能做出美味的腊肉菜肴。这道菜不仅口感鲜美，而且腐竹的营养价值也很高，是一道健康美味的家常菜。