香菇烧鸡肉做法_怎样让菇香肉嫩更入味

香菇烧鸡肉做法_怎样让菇香肉嫩更入味 本文目录一览

• 步骤
• 小贴士
• 总结

首先，我们需要准备好以下材料：

• 鸡肉：500克
• 香菇：10朵
• 葱：适量
• 姜：适量
• 料酒：适量
• 生抽：适量
• 老抽：适量
• 盐：适量
• 糖：适量
• 清水：适量
• 油：适量

步骤

1. 将鸡肉洗净，切成小块状，用料酒、生抽、老抽、盐、糖腌制30分钟。
2. 香菇泡发，去掉蒂部，切成小块状。
3. 葱姜切末备用。
4. 锅中倒入适量油，烧热后放入葱姜末煸炒出香味。
5. 放入腌制好的鸡肉块，翻炒至变色。
6. 加入香菇块，继续翻炒。
7. 倒入清水，水量要刚好没过鸡肉和香菇，加盖煮10分钟。
8. 加入适量的盐和糖，调味后再煮3分钟。
9. 最后加入少量的老抽提色，翻炒均匀即可。

小贴士

• 鸡肉腌制时间不要太长，否则会影响口感。
• 煮的时候不要加太多水，否则会影响味道。
• 加入少量老抽可以提色，但不要加太多，否则会太咸。
• 可以根据个人口味适量添加其他调料。

总结

香菇烧鸡肉是一道家常菜，制作简单，口感鲜美。在制作过程中，需要注意腌制时间和水量的掌握，以及适量的调味和老抽的使用。希望大家能够尝试制作，做出一道美味的香菇烧鸡肉。