麻辣小鲫鱼的家常做法_如何做出口感鲜美的麻辣小鲫鱼

麻辣小鲫鱼的家常做法_如何做出口感鲜美的麻辣小鲫鱼

麻辣小鲫鱼是一道非常受欢迎的川菜，它的口感鲜美、味道麻辣，深受广大食客的喜爱。如果你也想在家里尝试做一道美味的麻辣小鲫鱼，那么不妨试试下面这个家常做法。

准备食材

首先，我们需要准备好以下食材：

1. 鲫鱼：500克

2. 辣椒：适量

3. 姜：适量

4. 蒜：适量

5. 豆瓣酱：适量

6. 食用油：适量

7. 盐：适量

8. 料酒：适量

9. 酱油：适量

10. 鸡精：适量

11. 葱：适量

制作步骤

接下来，我们就可以开始制作麻辣小鲫鱼了。

1. 鲫鱼去鳞、去内脏，洗净后切成小块，用盐和料酒腌制10分钟左右。

2. 辣椒、姜和蒜切成末备用。

3. 热锅凉油，放入鲫鱼块煎至两面金黄，捞出备用。

4. 锅中留底油，放入姜蒜末和豆瓣酱炒香。

5. 加入适量的水，放入煎好的鲫鱼块，加盐、鸡精和酱油调味，煮开后转小火炖10分钟。

6. 加入辣椒末和葱花翻炒均匀即可。

小贴士

1. 煎鲫鱼块时，要用中小火，煎至两面金黄即可，不要煎过头。

2. 豆瓣酱和辣椒的用量可以根据个人口味来调整。

3. 煮鲫鱼块时，水的用量不要太多，以刚好没过鱼块为宜。

总结

以上就是麻辣小鲫鱼的家常做法，简单易学，口感鲜美，是一道非常适合在家里制作的美食。不过，需要注意的是，煮鲫鱼的时间不宜过长，否则会影响口感。希望大家在制作的过程中能够注意这些细节，做出一道美味的麻辣小鲫鱼。