山西爆炒刀削面：独特口感，家常做法

山西爆炒刀削面：独特口感，家常做法

你是否曾在山西旅行时，品尝过那独特的爆炒刀削面，被其美味深深吸引？是否想在家中**那美味的口感，却又不知道如何下手？本文将为你揭秘山西爆炒刀削面的家常做法，让你在家中也能品尝到地道的山西美食。

一、准备工作

想要做出美味的爆炒刀削面，准备工作是必不可少的。你需要准备的主要材料有：面粉、猪肉、青椒、红椒、洋葱、大蒜、生姜等。在调料方面，需要准备：生抽、老抽、料酒、食盐、白糖、鸡精等。

二、刀削面制作

1. 将面粉倒入盆中，加入适量的水，揉成面团。醒面约半小时后，将面团擀成薄片，用刀切成条状，再用手将条状面团削成刀削面。

2. 将削好的刀削面放入开水中煮熟，捞出过凉水备用。

三、爆炒刀削面制作

1. 准备猪肉，切成薄片；青椒、红椒、洋葱切丝；大蒜、生姜切末备用。

2. 锅中放油，加热至五成热，放入猪肉片煸炒至变色，加入姜蒜末、洋葱丝、青椒丝、红椒丝继续翻炒。

3. 加入适量的生抽、老抽、料酒，炒匀后，加入食盐、白糖、鸡精调味。

4. 将煮好的刀削面倒入锅中，翻炒均匀，让每一根面条都裹满浓郁的酱汁。

5. 撒上葱花，翻炒均匀后，即可出锅。

山西爆炒刀削面的做法并不复杂，只要准备好材料，掌握好刀削面的制作和爆炒的技巧，就能在家中轻松**出地道的山西美食。一碗热腾腾、香喷喷的爆炒刀削面，既可以是家常便饭，也可以是周末与家人共度的美好时光。希望你能在制作过程中，体验到美食带来的乐趣，也愿你能在品尝这碗爆炒刀削面时，感受到山西的独特魅力。