腐竹炒肉片的家常做法_怎样让肉片更加嫩滑可口

腐竹炒肉片的家常做法_怎样让肉片更加嫩滑可口 本文目录一览

• 材料准备
• 肉片处理
• 腐竹处理
• 烹饪步骤
• 结尾

腐竹炒肉片是一道家常菜，口感鲜美，营养丰富。但是，很多人在做这道菜的时候，往往会遇到肉片不嫩、口感硬的问题。那么，怎样才能让肉片更加嫩滑可口呢？接下来，就让我来介绍一下腐竹炒肉片的家常做法。

材料准备

首先，我们需要准备一些食材。具体来说，需要准备以下材料：

• 猪肉：300克
• 腐竹：适量
• 胡萝卜：1根
• 青椒：1个
• 葱姜蒜：适量
• 盐、生抽、料酒、鸡精、胡椒粉、淀粉：适量

肉片处理

首先，我们需要将猪肉切成薄片。为了让肉片更加嫩滑，我们可以将肉片放入碗中，加入适量的盐、料酒、胡椒粉和淀粉，搅拌均匀后腌制15分钟左右。

腐竹处理

腐竹是这道菜的重要配料，但是，很多人在烹饪腐竹的时候，往往会出现炒不烂、口感硬的问题。那么，怎样才能让腐竹更加嫩滑呢？

首先，我们需要将腐竹用温水泡软，然后用清水冲洗干净。接着，将腐竹放入锅中，加入适量的水，大火煮开后转小火煮20分钟左右，直到腐竹变得非常软烂。最后，将腐竹捞出，沥干水分备用。

烹饪步骤

1. 将胡萝卜切成薄片，青椒切成小块，葱姜蒜切末备用。

2. 将锅烧热，加入适量油，烧至六成热后加入葱姜蒜末煸炒出香味。

3. 加入腌制好的猪肉片，煸炒至变色。

4. 加入胡萝卜片和青椒块，继续翻炒。

5. 加入适量的生抽和料酒，翻炒均匀。

6. 加入腐竹，继续翻炒。

7. 加入适量的盐、鸡精和胡椒粉，翻炒均匀。

8. 用水淀粉勾芡，翻炒均匀即可出锅。

结尾

以上就是腐竹炒肉片的家常做法。通过腌制肉片、煮软腐竹等技巧，可以让肉片更加嫩滑可口，是一道非常适合家庭做的美食。大家可以根据自己的口味进行调整，加入适量的辣椒、蒜苗等配料，制作出更加丰富多样的口味。