大炒鸡块的家常做法_怎样做才能口感更佳？

大炒鸡块的家常做法_怎样做才能口感更佳？ 本文目录一览

• 材料准备
• 步骤说明
• 口感更佳的技巧
• 结尾

大炒鸡块是一道家常菜，口感鲜美，深受大家喜爱。今天我来分享一下我家的大炒鸡块做法，希望能够帮助到大家。

材料准备

1.鸡腿肉500克

2.生姜适量

3.葱适量

4.蒜适量

5.干辣椒适量

6.料酒适量

7.盐适量

8.生抽适量

9.老抽适量

10.白糖适量

11.鸡精适量

12.淀粉适量

13.食用油适量

步骤说明

1.将鸡腿肉洗净，切成小块，加入适量的料酒、盐、生抽、老抽、白糖、鸡精、淀粉拌匀腌制20分钟左右。

2.生姜、葱、蒜切成末备用。

3.热锅凉油，放入鸡块煎至两面金**，捞出备用。

4.锅中留少量底油，放入生姜、葱、蒜末、干辣椒煸炒出香味。

5.倒入煎好的鸡块，加入适量的水，大火烧开后转小火炖煮10分钟左右。

6.加入适量的盐、鸡精、白糖调味，翻炒均匀。

7.最后加入少量的生抽和老抽，翻炒均匀即可。

口感更佳的技巧

1.腌制时间要足够长，可以让鸡肉更加入味，口感更加鲜美。

2.煎鸡块的时候要掌握好火候，两面煎至金**即可，避免煎过头导致口感变硬。

3.炖煮的时间要足够长，可以让鸡肉更加入味，口感更加鲜美。

4.调味的时候要适量，不要过咸或过甜。

5.加入少量的生抽和老抽可以让鸡肉更加入味，颜色也更加诱人。

结尾

以上就是我家的大炒鸡块做法，希望大家喜欢。在制作的过程中，我们可以根据自己的口味适量调整各种调料的用量，让这道菜更符合自己的口味。祝大家做菜愉快！