酱牛肉家常正宗做法_怎样才能做出口感鲜美的酱牛肉呢？

酱牛肉家常正宗做法_怎样才能做出口感鲜美的酱牛肉呢？

酱牛肉是一道非常经典的川菜，口感鲜美，营养丰富。那么，怎样才能做出口感鲜美的酱牛肉呢？接下来，我们就来详细介绍一下酱牛肉家常正宗做法。

材料

• 牛肉：500克
• 葱姜蒜：适量
• 辣椒：适量
• 花椒：适量
• 料酒：适量
• 老抽：适量
• 生抽：适量
• 盐：适量
• 白砂糖：适量
• 香叶：适量
• 八角：适量
• 水：适量

步骤

1. 准备工作

将牛肉切成约2厘米见方的小块，放入清水中浸泡30分钟，去除血水，捞出沥干备用。

葱姜蒜切末，辣椒切段，香叶和八角备用。

2. 煸炒牛肉

锅中倒入适量油，烧热后放入牛肉块，煸炒至变色，加入葱姜蒜末、辣椒段、香叶和八角，继续煸炒。

3. 调味

加入少量料酒、老抽和生抽，翻炒均匀。

再加入适量的盐和白砂糖，翻炒均匀。

4. 炖煮

加入适量的水，煮开后转小火，盖上锅盖炖煮1-2小时，直到牛肉变得非常软烂。

5. 收汁

汤汁收浓后，即可关火，撒上适量花椒粉，翻炒均匀即可。

小贴士

• 牛肉煸炒时要翻炒均匀，以免煮熟煮烂。
• 在调味时，可以根据个人口味适量增减调料。
• 在炖煮时，可以用高压锅来加快烹饪时间。

结语

以上就是酱牛肉家常正宗做法，只要按照上述步骤操作，就能做出一道口感鲜美、营养丰富的酱牛肉。希望大家能够喜欢这道美食。