红烧大鲤鱼的家常做法_怎样才能让鱼肉入味？

红烧大鲤鱼的家常做法_怎样才能让鱼肉入味？ 本文目录一览

• 小贴士
• 总结

红烧大鲤鱼是一道非常经典的家常菜，它的口感鲜美，营养丰富。但是，很多人在做红烧大鲤鱼的时候，总是会遇到一些问题，比如鱼肉不入味、口感不够嫩滑等等。那么，怎样才能让鱼肉入味呢？下面，我们就来分享一下红烧大鲤鱼的家常做法。

准备材料

首先，我们需要准备一条大鲤鱼，约500克左右。此外，还需要一些调味料，包括生姜、葱、料酒、盐、酱油、白糖、香油、清水等等。

处理大鲤鱼

将大鲤鱼去鳞、去鳃、去内脏，然后清洗干净，沥干水分，切成两段。在鱼身上切上几刀，这样可以让调味料更容易渗透进去。接下来，将鱼块放入碗中，加入适量的盐、料酒，搅拌均匀，腌制15分钟左右。

炒制调料

将葱姜切成末，放入锅中，用小火炒香。然后，加入适量的酱油、白糖，炒匀，加入适量的清水，煮沸后关火。

烧制大鲤鱼

将炒好的调料倒入砂锅中，放入腌制好的鱼块，加入适量的清水，让鱼块完全浸没在水中。然后，用小火煮20分钟左右，直到鱼肉变软烂，汁液浓稠即可。

出锅装盘

最后，将煮好的红烧大鲤鱼装盘，淋上香油，撒上葱花即可。

小贴士

1. 在腌制鱼块的时候，可以加入一些生粉或淀粉，这样可以让鱼肉更加嫩滑。

2. 在煮鱼的时候，可以加入一些鲜姜片或者八角等调料，这样可以让鱼肉更加香味浓郁。

3. 在烧制鱼的时候，可以用小火慢慢煮，这样可以让调料充分渗透，鱼肉更加入味。

总结

红烧大鲤鱼是一道非常美味的家常菜，它的做法并不复杂，只要注意一些小细节，就可以做出鲜美可口的红烧大鲤鱼。希望大家可以按照上面的步骤来尝试一下，相信一定会做出一道好吃的红烧大鲤鱼。