回锅肉的家常做法大全_怎样才能做出口感鲜美的回锅肉？

回锅肉的家常做法大全_怎样才能做出口感鲜美的回锅肉？ 本文目录一览

• 1. 风味回锅肉
• 2. 蒜泥回锅肉
• 3. 酸辣回锅肉
• 4. 葱蒜回锅肉
• 结语

回锅肉是一道非常经典的川菜，口感鲜美，香辣可口，深受广大食客的喜爱。那么，怎样才能做出一道美味的回锅肉呢？下面就为大家介绍回锅肉的家常做法大全。

1. 风味回锅肉

材料：五花肉 300 克，青红椒 2 个，蒜末 适量，姜末 适量，豆瓣酱 适量，生抽 适量，料酒 适量，白糖 适量，盐 适量，鸡精 适量，花椒粉 适量，香菜 适量。

做法：

1.五花肉切成薄片，青红椒切成条状。

2.将五花肉放入锅中煸炒至变色，加入适量的盐、料酒，继续煸炒至肉熟透。

3.将炒好的五花肉盛出，锅中留少许底油，加入蒜末、姜末、豆瓣酱煸炒出香味。

4.加入青红椒条状，炒至变色。

5.将炒好的五花肉加入锅中，翻炒均匀。

6.加入生抽、白糖、鸡精、花椒粉，继续翻炒均匀。

7.最后加入香菜，翻炒均匀即可。

2. 蒜泥回锅肉

材料：五花肉 300 克，蒜末 适量，生姜末 适量，青蒜 适量，豆瓣酱 适量，生抽 适量，料酒 适量，鸡精 适量，盐 适量，花椒粉 适量。

做法：

1.五花肉切成薄片，青蒜切成小段。

2.将五花肉放入锅中煸炒至变色，加入适量的盐、料酒，继续煸炒至肉熟透。

3.将炒好的五花肉盛出，锅中留少许底油，加入蒜末、姜末、豆瓣酱煸炒出香味。

4.加入青蒜小段，炒至变色。

5.将炒好的五花肉加入锅中，翻炒均匀。

6.加入生抽、鸡精、花椒粉，继续翻炒均匀。

7.最后加入少许盐，翻炒均匀即可。

3. 酸辣回锅肉

材料：五花肉 300 克，蒜末 适量，姜末 适量，泡椒 适量，青红椒 2 个，生抽 适量，料酒 适量，醋 适量，糖 适量，盐 适量，花椒粉 适量。

做法：

1.五花肉切成薄片，青红椒切成条状。

2.将五花肉放入锅中煸炒至变色，加入适量的盐、料酒，继续煸炒至肉熟透。

3.将炒好的五花肉盛出，锅中留少许底油，加入蒜末、姜末、泡椒煸炒出香味。

4.加入青红椒条状，炒至变色。

5.将炒好的五花肉加入锅中，翻炒均匀。

6.加入生抽、糖、花椒粉，继续翻炒均匀。

7.最后加入适量的醋，翻炒均匀即可。

4. 葱蒜回锅肉

材料：五花肉 300 克，葱姜蒜 适量，青红椒 2 个，豆瓣酱 适量，生抽 适量，料酒 适量，盐 适量，花椒粉 适量。

做法：

1.五花肉切成薄片，青红椒切成条状。

2.将五花肉放入锅中煸炒至变色，加入适量的盐、料酒，继续煸炒至肉熟透。

3.将炒好的五花肉盛出，锅中留少许底油，加入葱姜蒜煸炒出香味。

4.加入青红椒条状，炒至变色。

5.将炒好的五花肉加入锅中，翻炒均匀。

6.加入豆瓣酱、生抽、花椒粉，继续翻炒均匀。

7.最后加入适量的盐，翻炒均匀即可。

结语

以上就是回锅肉的家常做法大全，不同的做法口感也有所不同，可以根据自己的口味来选择。制作回锅肉的关键是要煸炒得足够熟透，同时加入适量的调料，才能使回锅肉更加美味可口。