--扒蹄的做法_怎样做出口感酥软、味道鲜美的--扒蹄？

**扒蹄的做法_怎样做出口感酥软、味道鲜美的**扒蹄？

准备工作

首先，我们需要准备好以下材料：

• 猪蹄2个
• **适量
• 姜片适量
• 葱段适量
• 料酒适量
• 生抽适量
• 老抽适量
• 盐适量
• 清水适量
• 油适量

步骤

1. 将猪蹄洗净，用刀在表面划上几刀，使其更容易入味。
2. 将猪蹄放入锅中，加入清水，加入姜片、葱段、料酒，烧开后撇去浮沫，转小火煮1个小时。
3. 将煮好的猪蹄捞出，用冷水冲洗干净。
4. 将锅烧热，加入适量油，放入**，炒至**溶化成焦糖色。
5. 将煮好的猪蹄放入锅中，翻炒均匀，加入生抽、老抽、盐，翻炒均匀。
6. 加入适量清水，盖上锅盖，煮20分钟左右。
7. 最后，将锅开盖，收汁至汁变浓稠即可。

注意事项

• 煮猪蹄时一定要先用冷水煮，不要用热水，这样可以更好地煮出猪蹄的鲜美。
• 煮猪蹄时要注意撇去浮沫，否则会影响口感。
• 煮猪蹄时火候要掌握好，不要过早地捞出，否则会影响口感。
• 炒**时要小心不要糊掉，否则会影响口感。
• 加水的时候要适量，不要加太多，否则会影响口感。

结尾

**扒蹄是一道非常美味的传统菜肴，其口感酥软、味道鲜美，是家庭聚餐、宴客招待的不错选择。希望大家能够按照上述步骤来制作，做出一道美味的**扒蹄，让家人和朋友都能够品尝到您的美食。