正宗凉拌驴肉做法_怎样做出口感鲜美的凉拌驴肉

正宗凉拌驴肉做法_怎样做出口感鲜美的凉拌驴肉 本文目录一览

• 材料
• 步骤
• 小贴士
• 结尾

驴肉是一种高蛋白、低脂肪的肉类，营养丰富，口感鲜美，是夏季凉菜的好选择。而凉拌驴肉更是一道经典的川菜，口感鲜美、爽口开胃。下面就来介绍一下正宗凉拌驴肉的做法。

材料

• 驴肉 500克
• 葱姜蒜适量
• 香菜适量
• 辣椒油适量
• 生抽适量
• 醋适量
• 盐适量
• 花椒粉适量

步骤

1. 准备工作

将驴肉洗净，切成片，放入锅中加入适量水，加入葱姜蒜，煮至驴肉变色，捞出备用。

2. 调味

将醋、生抽、盐、花椒粉、辣椒油等调味料按照口味比例混合均匀，备用。

3. 凉拌驴肉

将煮熟的驴肉片放入碗中，加入调好的调味料，拌匀，放入冰箱冷藏1小时左右，让驴肉入味。

4. 装盘

将凉拌好的驴肉装盘，撒上香菜末，即可食用。

小贴士

1. 切驴肉时，要沿着肉纹切，这样不仅能保持驴肉的原汁原味，还能让口感更加鲜嫩。

2. 调味时可以根据个人口味自行调整，比如喜欢辣的可以多加点辣椒油。

3. 凉拌驴肉入味时间不宜过长，一般1小时左右即可。

结尾

正宗凉拌驴肉做法非常简单，只需要准备好材料，按照上述步骤操作即可。凉拌驴肉口感鲜美，非常适合夏季食用，不妨试试吧！