福州家常菜做法大全_有哪些经典菜谱推荐？

福州家常菜做法大全_有哪些经典菜谱推荐？ 本文目录一览

• 1. 福州鱼丸汤
• 2. 福州红烧肉
• 3. 福州鱼头煲
• 4. 福州酸菜炖肉

福州家常菜是福建菜系的代表，以清淡、鲜美、口感细腻、营养丰富而著称。今天，我们就来介绍几道经典的福州家常菜，让你在家也能做出地道的福州美食。

1. 福州鱼丸汤

材料：

鲜鱼肉200克、淀粉100克、鸡蛋1个、盐、味精、姜末、葱花、清汤适量。

步骤：

1.将鲜鱼肉去骨切成泥，加入淀粉、鸡蛋、盐、味精、姜末、葱花拌匀。

2.用手搓成小丸子，放入沸水中煮熟捞出。

3.将清汤烧开，加入适量的盐和味精，放入鱼丸煮几分钟即可。

2. 福州红烧肉

材料：

五花肉500克、葱姜蒜适量、料酒、老抽、生抽、糖、盐、鸡精、清水适量。

步骤：

1.五花肉切成小块，放入沸水中焯水，捞出备用。

2.锅中加入适量油，放入葱姜蒜爆香。

3.加入五花肉煸炒至表面金黄。

4.加入料酒、老抽、生抽、糖、盐、鸡精、清水，烧开后转小火慢慢炖煮至肉烂即可。

3. 福州鱼头煲

材料：

鲜鱼头1个、豆腐半块、木耳适量、姜末、葱花、盐、味精、料酒、清汤适量。

步骤：

1.将鱼头洗净，切成两半，用盐和料酒腌制一下。

2.豆腐切块，木耳泡发备用。

3.锅中加入适量油，放入姜末、葱花爆香。

4.加入清汤，放入鱼头、豆腐、木耳，烧开后转小火慢慢煮熟。

5.加入盐和味精调味即可。

4. 福州酸菜炖肉

材料：

五花肉500克、酸菜适量、葱姜蒜适量、盐、味精、料酒、清水适量。

步骤：

1.五花肉切成小块，放入沸水中焯水，捞出备用。

2.锅中加入适量油，放入葱姜蒜爆香。

3.加入五花肉煸炒至表面金黄。

4.加入料酒、清水，烧开后转小火慢慢炖煮至肉烂。

5.加入酸菜，继续炖煮10分钟左右。

6.加入盐和味精调味即可。

以上就是几道经典的福州家常菜，希望大家在家也能做出地道的福州美食。