鸡蛋羹蒸海参怎么蒸_教你轻松掌握蒸海参的技巧

鸡蛋羹蒸海参怎么蒸_教你轻松掌握蒸海参的技巧

海参是一种营养丰富的食材，含有丰富的胶原蛋白和微量元素，对人体有很多好处。但是，由于其口感有些腥味，很多人不太喜欢吃。今天，我就来教大家一种简单易学的蒸海参的方法——鸡蛋羹蒸海参。这种方法不仅能够去除海参的腥味，还能让海参更加鲜美，口感更加细腻。下面，我们就一起来学习一下这种方法的具体操作步骤。

材料准备

1. 海参：选购时应选择新鲜的海参，不要选择过期或者变质的海参。

2. 鸡蛋：选用新鲜的鸡蛋，质地要好，蛋清和蛋黄要分离。

3. 调味料：盐、生抽、料酒、姜片、葱段、清水。

操作步骤

步骤一：处理海参

1. 将新鲜的海参用清水洗净，然后将其放入清水中浸泡30分钟，让其排出异味。

2. 将浸泡好的海参放入锅中，加入适量的清水，加入姜片和葱段，煮沸后转小火煮30分钟左右，直到海参变软。

3. 将煮好的海参捞出，用清水冲洗干净，然后将其切成小块备用。

步骤二：制作鸡蛋羹

1. 将蛋清和蛋黄分离，将蛋清打入碗中，加入盐、生抽、料酒，搅拌均匀。

2. 将蛋黄加入另一个碗中，打散备用。

3. 将蛋清倒入蛋黄中，轻轻搅拌均匀。

4. 将调好味的鸡蛋液过滤一遍，去掉泡沫。

步骤三：蒸鸡蛋羹

1. 将切好的海参块放入蒸碗中，倒入调好味的鸡蛋液。

2. 在蒸碗上面盖上保鲜膜，并在上面扎几个小孔。

3. 将蒸碗放入蒸锅中，大火蒸10分钟左右，直到鸡蛋羹凝固。

4. 取出蒸碗，撕掉保鲜膜，撒上葱花即可。

小贴士

1. 海参煮的时间要长一些，这样才能够去除其腥味。

2. 切海参的时候，要注意刀要锋利，切的块要小，这样才能更好地蒸熟。

3. 调制鸡蛋液的时候，要根据自己的口味来调整盐的用量。

4. 在蒸鸡蛋羹的时候，要注意火候，火太大容易糊底，火太小则容易蒸不熟。

总结

鸡蛋羹蒸海参是一种简单易学的蒸海参的方法，不仅能够去除海参的腥味，还能让海参更加鲜美，口感更加细腻。只要按照上述步骤操作，就可以轻松掌握这种技巧，做出美味的鸡蛋羹蒸海参。