尖椒炒茄子丝家常做法(怎样做出口感好、色香味俱佳的家常美食？)

尖椒炒茄子丝家常做法(怎样做出口感好、色香味俱佳的家常美食？) 本文目录一览

• 材料
• 步骤
• 小贴士
• 结尾

尖椒炒茄子丝是一道家常美食，口感好、色香味俱佳，深受广大**群众的喜爱。下面就来介绍一下尖椒炒茄子丝的家常做法。

材料

• 茄子：2根
• 尖椒：2个
• 蒜：适量
• 姜：适量
• 油：适量
• 盐：适量
• 鸡精：适量
• 生抽：适量
• 料酒：适量
• 淀粉：适量

步骤

1. 准备工作

将茄子洗净，去皮，切成细丝；尖椒洗净，去籽，切成细丝；蒜切成蒜末；姜切成姜末。

2. 茄子丝焯水

将切好的茄子丝放入沸水中焯水，焯至变软后捞出沥干水分备用。

3. 炒茄子丝

热锅凉油，加入蒜末和姜末煸炒出香味，然后加入茄子丝翻炒，炒至茄子变软后加入适量的盐、鸡精、生抽、料酒等调味品，再加入一些水煮熟。

4. 炒尖椒丝

另起锅，热锅凉油，加入尖椒丝翻炒，炒至变软后加入适量的盐、鸡精、生抽、料酒等调味品，再加入一些水煮熟。

5. 茄子丝和尖椒丝混合炒

将炒好的尖椒丝和茄子丝混合在一起翻炒，再加入适量的淀粉勾芡即可。

小贴士

• 茄子切丝后要立即放入沸水中焯水，这样能去除茄子的涩味，使茄子更加鲜美。
• 炒菜时，要先炒香蒜末和姜末，这样能去除菜的腥味，使菜更加美味。
• 炒菜时要加适量的水，这样能使菜炒得更加熟软，口感更好。
• 淀粉要提前用水调匀，这样勾芡才能更加均匀。

结尾

尖椒炒茄子丝是一道简单易学、口感好、色香味俱佳的家常美食，希望大家能够尝试一下这道美味佳肴，给自己和家人带来一份美好的味觉体验。