东北白菜酸菜的腌制方法_怎样做出口感酸爽、口感好的酸菜

东北白菜酸菜的腌制方法_怎样做出口感酸爽、口感好的酸菜 本文目录一览

• 准备材料
• 步骤
• 结尾

酸菜是东北人日常生活中不可或缺的一道美食，它口感酸爽、口感好，可以做成各种菜肴，非常受欢迎。下面，就来介绍一下东北白菜酸菜的腌制方法。

准备材料

腌制酸菜需要一些必要的材料，包括：

• 东北白菜：1个
• 盐：适量
• 葱姜蒜：适量
• 辣椒粉：适量
• 白糖：适量
• 大坛子或保鲜盒：1个

步骤

下面，就让我们来一步步了解东北白菜酸菜的腌制方法。

1. 准备工作

将东北白菜清洗干净，去掉外层叶子，然后将白菜切成块状或丝状，根据个人口味选择。将葱姜蒜切成小块备用。

2. 加盐

将切好的白菜放入大碗中，撒上适量的盐，搅拌均匀。然后用手按压白菜，让其出水，出水的过程中，可以先放一会儿再按压，这样会更容易出水。出水后，再用清水冲洗干净，将水沥干备用。

3. 调料

将葱姜蒜放入碗中，加入适量的辣椒粉和白糖，搅拌均匀。注意，辣椒粉的量可以根据个人口味来调整。

4. 腌制

将调好的料放入白菜中，搅拌均匀，然后将其装入大坛子或保鲜盒中，压实。可以用手或一个小碗来压实，让白菜的水分更加充分地渗透到每个角落中。最后，将坛子或盒子盖好，放在阴凉通风的地方腌制，一般需要3-5天的时间。

5. 完成

腌制好的酸菜可以用来做各种菜肴，例如酸菜炖肉、酸菜鱼等等。口感酸爽、口感好，非常美味。

结尾

以上就是东北白菜酸菜的腌制方法，简单易学，大家可以尝试一下。制作好的酸菜可以保存很长时间，而且越放越好吃。不过，要注意卫生，避免出现不必要的食品安全问题。