猪蹄干锅的家常做法_怎样做出口感鲜美的猪蹄干锅

猪蹄干锅的家常做法_怎样做出口感鲜美的猪蹄干锅 本文目录一览

• 准备食材
• 操作步骤
• 总结

猪蹄干锅是一道美味的川菜，口感鲜美，香辣可口，是很多人喜欢的一道菜。下面介绍一下猪蹄干锅的家常做法。

准备食材

猪蹄干、泡椒、花椒、干辣椒、姜、蒜、葱、豆瓣酱、料酒、盐、糖、生抽、老抽、醋、香菜。

操作步骤

1. 处理猪蹄干

将猪蹄干洗净，切成小块，用开水焯一下，去掉血水和杂质，备用。

2. 准备调料

将泡椒、姜、蒜、葱切成末，备用。将花椒、干辣椒炒香，放入碗中备用。

3. 炒制猪蹄干

热锅凉油，放入猪蹄干煸炒，炒至表面微焦，加入豆瓣酱、泡椒、姜、蒜、葱末炒香，加入料酒炒匀。

4. 烧制锅底

将炒好的猪蹄干倒入锅中，加入适量的水，放入花椒、干辣椒、盐、糖、生抽、老抽，烧开后转小火煮30分钟。

5. 调味

加入适量的醋，煮5分钟，再加入香菜，即可出锅。

总结

猪蹄干锅是一道美味的川菜，制作起来并不难，只需要准备好食材和调料，按照上述步骤操作即可。猪蹄干锅的口感鲜美，香辣可口，是很多人喜欢的一道菜。