怎么做水煮鱼片_简单易学的做法分享

怎么做水煮鱼片_简单易学的做法分享

水煮鱼片是四川省的特色菜之一，口感鲜美、辣味十足，是很多人喜欢的菜品之一。但是，很多人不会做水煮鱼片，认为它难度较高。其实，只要掌握了正确的做法，水煮鱼片也是非常容易做的。下面，我将为大家介绍一种简单易学的水煮鱼片做法。

材料：

1. 鲜鱼片：500克

2. 豆芽：适量

3. 蒜苗：适量

4. 姜片：适量

5. 青蒜：适量

6. 红油豆瓣酱：适量

7. 食用油：适量

8. 盐：适量

9. 鸡精：适量

10. 辣椒粉：适量

步骤：

1. 准备鱼片：将鱼片切成薄片，放入碗中，加入盐、鸡精、姜片、料酒腌制10分钟。

2. 准备蔬菜：豆芽洗净，蒜苗、青蒜切成段。

3. 热锅凉油：热锅凉油，放入姜片、蒜苗、红油豆瓣酱、辣椒粉煸炒出香味。

4. 加水煮沸：加入适量的水，煮沸后放入鱼片，煮至鱼片熟透。

5. 加入蔬菜：将豆芽放入锅中，焯水后捞出沥干水分，放在盘底，将煮好的鱼片放在豆芽上，再放入蒜苗、青蒜。

6. 加调料：将煮鱼的汤倒入碗中，加入盐、鸡精调味，浇在鱼片上即可。

小贴士：

1. 豆芽可以先焯水，这样口感更加嫩滑。

2. 煮鱼片的时间不宜过长，否则会影响口感。

3. 辣椒粉和红油豆瓣酱的用量可以根据个人口味来适量调整。

结语：

以上是我分享的简单易学的水煮鱼片做法，希望能够帮助到大家。做好水煮鱼片需要掌握一定的技巧，但只要按照上述步骤操作，相信大家都能做出美味的水煮鱼片。