爆三鲜正宗做法_怎样才能做出口感鲜美的爆三鲜？

爆三鲜正宗做法_怎样才能做出口感鲜美的爆三鲜？ 本文目录一览

• 准备食材
• 切配食材
• 烹饪过程
• 技巧提示
• 总结

爆三鲜是一道广受欢迎的家常菜，以其鲜美的口感和丰富的营养成分，深受人们的喜爱。下面，我们来分享一下爆三鲜的正宗做法，让你也能在家做出美味的爆三鲜。

准备食材

制作爆三鲜的主要食材有茄子、青椒和肉末。茄子要选择新鲜、紫色的，青椒要选择颜色鲜艳、肉质厚实的，肉末可以选择猪肉或牛肉，要选用肥瘦相间、口感细腻的肉。

切配食材

将茄子切成长条状，青椒切成菱形块状，肉末切成小块状。将葱姜蒜分别切成末状备用。

烹饪过程

1. 锅中倒入适量油，放入肉末煸炒，炒至肉末变色后加入葱姜蒜末翻炒。

2. 接着加入茄子翻炒，炒至茄子变软后加入青椒继续翻炒。

3. 加入适量盐、酱油、料酒、糖等调味料，翻炒均匀后加入少量水，翻炒至水分收干即可。

技巧提示

1. 煸炒肉末时，可以加入少量料酒和酱油，既可以去腥增香，还可以让肉末更加鲜嫩。

2. 炒茄子时，可以先将茄子焯水，这样可以去除茄子的涩味，使茄子更加柔软。

3. 炒青椒时，可以加入少量糖，这样可以让青椒更加甜美。

总结

做好爆三鲜的关键在于掌握好烹饪技巧和调味方法，只要按照上述的步骤和技巧提示来操作，相信你也能做出美味的爆三鲜。希望大家都能在家里享受到美味的爆三鲜。