火爆牛肉的做法_如何做出口感嫩滑、味道浓郁的火爆牛肉

火爆牛肉的做法_如何做出口感嫩滑、味道浓郁的火爆牛肉 本文目录一览

• 准备材料
• 步骤
• 总结

火爆牛肉是一道非常受欢迎的川菜，以其麻辣口感和嫩滑的牛肉为特色，深受广大食客的喜爱。今天，我们来分享一下如何做出口感嫩滑、味道浓郁的火爆牛肉。

准备材料

- 牛肉：300克

- 青椒：1个

- 红椒：1个

- 干辣椒：适量

- 姜蒜末：适量

- 料酒：适量

- 生抽：适量

- 老抽：适量

- 盐：适量

- 糖：适量

- 鸡精：适量

- 水淀粉：适量

- 葱花：适量

- 花椒粉：适量

- 食用油：适量

步骤

1. 切牛肉

将牛肉切成薄片，用手抓一下，让肉片变得更嫩滑。将牛肉放入碗中，加入料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精和水淀粉，搅拌均匀，腌制10分钟。

2. 切青红椒和干辣椒

将青红椒和干辣椒切成小块备用。

3. 炒牛肉

热锅凉油，放入姜蒜末和花椒粉爆香，加入牛肉翻炒至变色。

4. 加入青红椒和干辣椒

将青红椒和干辣椒放入锅中，翻炒均匀。

5. 调味

加入适量的盐、糖、鸡精、生抽和老抽，翻炒均匀。

6. 加水淀粉

加入适量的水淀粉，翻炒均匀至汁水变稠。

7. 撒葱花

撒上适量的葱花，翻炒均匀即可。

总结

以上就是火爆牛肉的做法，简单易学，口感嫩滑、味道浓郁，非常适合大众口味。在制作过程中，需要注意火候和调味，以保证牛肉的嫩滑和口感，同时让整道菜品更加美味可口。希望大家能够尝试制作，并享受到这道美味的火爆牛肉。