白玉菇炒肉片的家常做法_如何让肉片更嫩，白玉菇更鲜美

白玉菇炒肉片的家常做法_如何让肉片更嫩，白玉菇更鲜美 本文目录一览

• 材料准备
• 制作步骤
• 小贴士

白玉菇炒肉片是一道家常菜，非常适合在日常生活中制作。这道菜品口感鲜美，营养丰富，深受人们的喜爱。下面就让我们一起来学习一下如何制作白玉菇炒肉片吧！

材料准备

猪肉片、白玉菇、葱姜蒜、盐、酱油、料酒、胡椒粉、淀粉、生抽、色拉油。

制作步骤

1. 肉片处理

选用瘦瘤肉，切成薄片，切片时要顺着肉纹切，这样肉片口感更加嫩滑。将肉片放入碗中，加入适量的盐、料酒、胡椒粉、淀粉、生抽，拌匀腌制15分钟左右。

2. 白玉菇处理

将白玉菇用清水冲洗干净，去掉菇蒂，切成小块备用。

3. 葱姜蒜处理

将葱姜蒜分别切成末备用。

4. 炒制肉片

热锅凉油，将葱姜蒜末放入锅中爆香，加入腌制好的肉片翻炒至变色，加入适量的酱油、料酒、盐、胡椒粉，翻炒均匀。

5. 炒制白玉菇

将炒好的肉片盛出，锅中留底油，加入白玉菇炒熟，加入适量的盐、胡椒粉、生抽，翻炒均匀。

6. 炒制肉菇

将炒好的肉片放入锅中，与白玉菇一起翻炒均匀，加入适量的水，翻炒至水分收干。

7. 装盘

将炒好的白玉菇肉片装盘即可。

小贴士

1. 肉片切薄，腌制时间不宜过长，否则肉片会变得过咸。

2. 炒制肉片时要先炒至变色，再加入调料，这样肉片口感更加嫩滑。

3. 炒制白玉菇时要先将菇炒至出水，再加入调料，这样白玉菇口感更加鲜美。

4. 炒制肉菇时要加入适量的水，翻炒至水分收干，这样菜品口感更加鲜嫩。

5. 炒制时火候要掌握好，火太大容易糊锅，火太小菜品口感不佳。

通过以上的步骤，我们就可以轻松制作出一道美味的白玉菇炒肉片了。大家不妨在家中试着做一下，相信一定会让家人们大饱口福。