扁豆炖排骨的做法大全_如何让排骨更加入味

扁豆炖排骨的做法大全_如何让排骨更加入味

扁豆炖排骨是一道家常菜，营养丰富，味道鲜美，深受广大**群众的喜爱。今天小编就来为大家介绍一下如何制作一道美味的扁豆炖排骨。

材料：

1.猪排骨500克

2.扁豆250克

3.姜片适量

4.葱段适量

5.料酒适量

6.盐适量

7.生抽适量

8.老抽适量

9.糖适量

10.鸡精适量

11.清水适量

步骤一：准备食材

首先，我们需要准备好所有的食材。将猪排骨洗净，切成小块，放入清水中浸泡一下，去除血水。将扁豆洗净，放入清水中浸泡一下，去除杂质。

步骤二：焯水

将猪排骨放入锅中，加入适量的清水和料酒，烧开后撇去浮沫，焯水5分钟后捞出备用。

步骤三：炒香

将锅中的油烧热，放入姜片和葱段，炒香后加入焯水后的猪排骨，翻炒一下。

步骤四：加调料

加入适量的盐、生抽、老抽、糖和鸡精，翻炒均匀。

步骤五：加水

加入适量的清水，水量要稍微高过排骨，盖上锅盖，大火烧开后转小火炖煮30分钟。

步骤六：加扁豆

将浸泡好的扁豆加入锅中，继续炖煮20分钟左右，直到扁豆熟透，汤汁浓稠。

步骤七：出锅

最后，将扁豆炖排骨盛出，撒上葱花即可。

如何让排骨更加入味

1.焯水时加入料酒，可以去除腥味，让排骨更加鲜美。

2.炒香时加入姜片和葱段，可以去除腥味，让排骨更加香味浓郁。

3.加调料时要适量，盐、生抽、老抽、糖和鸡精要按照个人口味来调整。

4.炖煮时火候要掌握好，炖得时间长一些，排骨更加入味。

5.加入扁豆时，可以根据个人口味来选择是否提前煮熟，煮熟后再加入锅中，可以让扁豆更加软烂。

总结：

扁豆炖排骨是一道美味又营养的家常菜，制作起来也非常简单。只要按照上述步骤和技巧来操作，相信大家都可以制作出一道美味的扁豆炖排骨。