家常炖茄子的做法窍门_如何让茄子更加入味

家常炖茄子的做法窍门_如何让茄子更加入味 本文目录一览

• 材料准备
• 步骤
• 总结

茄子是一种非常营养的蔬菜，而且也非常好吃。如果你想让茄子更加入味，那么就可以尝试一下家常炖茄子的做法。这种做法非常简单，只需要几个简单的步骤，就可以做出美味的茄子菜肴。

材料准备

1. 茄子 2个

2. 瘦肉 100克

3. 葱姜蒜适量

4. 料酒 适量

5. 生抽 适量

6. 盐 适量

7. 糖 适量

8. 鸡精 适量

9. 水淀粉 适量

10. 植物油 适量

步骤

1. 准备工作

首先，要将茄子洗净，去掉茄子的两端，然后将茄子切成小块。瘦肉也要切成小块。葱姜蒜切末备用。

2. 焯水

将切好的茄子放入开水中焯水，焯水时间不要太长，大约20秒左右。然后将焯好水的茄子捞出来，放在盘子里备用。

3. 炒肉

热锅凉油，放入瘦肉煸炒，煸炒至肉变色，然后加入葱姜蒜末继续煸炒。

4. 加入调料

加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精，继续翻炒，让调料均匀地裹在肉上。

5. 加入茄子

将焯好水的茄子放入锅中，和肉一起炒匀。

6. 加水炖煮

加入适量的水，水的高度要盖过茄子和肉，然后盖上锅盖，小火炖煮20分钟左右。

7. 勾芡

炖煮好后，将锅中的汤汁收干，然后加入适量的水淀粉勾芡。

8. 装盘

最后，将炖好的茄子菜肴装盘即可。

总结

家常炖茄子的做法非常简单，只需要几个简单的步骤就可以做出美味的茄子菜肴。如果你想让茄子更加入味，可以在炒肉的时候加入适量的调料，然后再加入茄子一起炖煮。最后要注意勾芡的时候要加适量的水淀粉，这样才能让汤汁更加浓稠。