蛋黄鸡翅的最正宗做法_如何让味蕾爆发

蛋黄鸡翅的最正宗做法_如何让味蕾爆发

蛋黄鸡翅是一道非常受欢迎的美食，它不仅口感鲜美，而且营养丰富，是很多人喜欢的美食之一。那么，蛋黄鸡翅的最正宗做法是什么呢？下面，我们就来一起学习一下如何制作蛋黄鸡翅，让味蕾爆发！

材料准备：

1.鸡翅中10个

2.盐、黑胡椒粉、白胡椒粉、生抽、料酒、姜、葱、蒜、干辣椒、花椒

3.蛋黄3个

4.淀粉适量

5.油适量

步骤一：准备鸡翅

将鸡翅中洗净，用刀在鸡翅两面各切一刀，这样可以让调料更容易渗透进去。然后，将鸡翅放入碗中，加入适量的盐、黑胡椒粉、白胡椒粉、生抽、料酒、姜、葱、蒜、干辣椒、花椒，搅拌均匀，腌制30分钟。

步骤二：制作蛋黄液

将蛋黄打散，加入适量的淀粉，搅拌均匀，制成蛋黄液备用。

步骤三：炸鸡翅

将腌制好的鸡翅均匀裹上蛋黄液，再沾上一层干淀粉，这样可以让鸡翅更加酥脆。然后，将鸡翅放入油锅中炸至金**，捞出沥干油。

步骤四：制作蛋黄酱

将蛋黄液倒入锅中，加入适量的盐、白胡椒粉、生抽、料酒、葱花、姜末，用小火慢慢煮，不断搅拌，直至蛋黄液变稠，成为蛋黄酱。

步骤五：上色

将炸好的鸡翅放入蛋黄酱中，用铲子翻炒均匀，让每一个鸡翅都裹上蛋黄酱。然后，将鸡翅放入烤箱中，180度烤10分钟，让鸡翅表面呈现出金**。

小结：

蛋黄鸡翅的最正宗做法就是以上这个步骤，简单易学，口感鲜美，营养丰富。制作时需要注意的是，腌制时间不宜过长，否则会让鸡肉变得柴硬；炸鸡翅时火候要掌握好，不要炸过头，否则会影响口感；制作蛋黄酱时要用小火慢慢煮，不断搅拌，否则容易糊底。希望大家能够掌握这个做法，做出一道美味的蛋黄鸡翅，让味蕾爆发！