干锅包菜的做法家常(如何做出口感鲜美的干锅包菜)

干锅包菜的做法家常(如何做出口感鲜美的干锅包菜)

材料：

• 包菜 500克
• 瘦肉末 100克
• 蒜末 适量
• 姜末 适量
• 干辣椒 适量
• 豆瓣酱 适量
• 盐 适量
• 生抽 适量
• 料酒 适量
• 白糖 适量
• 鸡精 适量
• 油 适量

步骤：

1. 将包菜切成小块，放入开水中焯水后捞出备用。
2. 热锅凉油，放入姜末和蒜末煸炒出香味。
3. 加入瘦肉末煸炒至变色，加入豆瓣酱和干辣椒煸炒出红油。
4. 加入焯过水的包菜，继续煸炒均匀。
5. 加入少许盐、生抽、料酒、白糖和鸡精，翻炒至包菜熟透即可。

技巧：

• 包菜焯水后可以去除其生涩味道。
• 瘦肉末可以加入少许淀粉搅拌均匀，煸炒时更容易散开。
• 豆瓣酱和干辣椒可以根据个人口味加量调整。
• 煸炒时火候要掌握好，不要炒糊了。

结尾：

干锅包菜是一道口感鲜美、营养丰富的家常菜。在制作过程中，要注意包菜焯水去生涩、瘦肉末加淀粉易散开、豆瓣酱和干辣椒可根据口味加量调整等技巧。希望大家能够喜欢这道美食，也欢迎大家在制作过程中进行个性化调整，创造出更加符合自己口味的干锅包菜。