红油抄手怎么做(超详细步骤教学)

红油抄手怎么做(超详细步骤教学) 本文目录一览

• 准备材料
• 步骤
• 小结

红油抄手是四川传统美食之一，以其麻辣鲜香的口感深受人们喜爱。今天我们就来分享一下红油抄手的制作方法。

准备材料

- 抄手皮：250克

- 猪肉馅：250克

- 青葱：适量

- 姜：适量

- 大蒜：适量

- 香菜：适量

- 食用油：适量

- 生抽：适量

- 醋：适量

- 盐：适量

- 白胡椒粉：适量

- 辣椒油：适量

- 豆瓣酱：适量

- 鸡精：适量

步骤

1. 准备抄手皮

将抄手皮放入开水中煮熟，捞出放入冷水中浸泡，备用。

2. 准备馅料

将猪肉馅放入碗中，加入适量的盐、白胡椒粉、生抽、鸡精拌匀，静置片刻。

3. 制作馅料

将青葱、姜、大蒜切成末，放入肉馅中，搅拌均匀。

4. 制作红油

将豆瓣酱、辣椒油、食用油、盐、鸡精、葱末、姜末、大蒜末、香菜末、醋混合在一起，搅拌均匀成红油。

5. 包馅

将抄手皮取出，包入肉馅，捏紧口部。

6. 煮抄手

将包好馅的抄手放入沸水中煮熟，捞出放入凉水中浸泡。

7. 调味

将煮好的抄手放入碗中，浇上红油，撒上葱花和香菜，即可食用。

小结

红油抄手是一道口感鲜美的美食，制作起来也不难。只要掌握好制作步骤和调料搭配，就能轻松做出一份美味的红油抄手。