翘嘴鱼红烧的做法大全(怎样做出口感鲜美的翘嘴鱼红烧菜肴)

翘嘴鱼红烧的做法大全(怎样做出口感鲜美的翘嘴鱼红烧菜肴) 本文目录一览

• 材料：
• 步骤：
• 小贴士：

翘嘴鱼是一种常见的淡水鱼，肉质鲜美，营养丰富，是家庭常备的美味食材之一。翘嘴鱼红烧是一道非常受欢迎的家常菜肴，口感鲜美，做法简单，下面就为大家介绍一下翘嘴鱼红烧的做法大全。

材料：

• 翘嘴鱼一条（约500克）
• 葱姜蒜适量
• 料酒适量
• 生抽适量
• 老抽适量
• 盐适量
• 白糖适量
• 清水适量
• 香菜适量
• 红辣椒适量

步骤：

1. 准备工作

将翘嘴鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净备用。葱姜蒜切成末备用，香菜和红辣椒切成细末备用。

2. 烹饪翘嘴鱼

热锅冷油，将葱姜蒜末放入锅中爆香，加入适量的料酒炒匀，放入翘嘴鱼煎至两面金黄。

3. 调制酱汁

将生抽、老抽、盐、白糖和清水按照3:1:1:1:5的比例调制成酱汁。

4. 红烧翘嘴鱼

将调制好的酱汁倒入锅中，大火烧开后转小火，盖上锅盖煮约10分钟。翘嘴鱼煮熟后，将锅盖打开，开大火收汁，直到汁水浓稠，翘嘴鱼表面均匀沾上酱汁即可。

5. 装盘

将红烧翘嘴鱼装盘，撒上香菜和红辣椒末即可。

小贴士：

• 翘嘴鱼的鱼肉比较松软，煎的时候要轻拿轻放，以免鱼肉断裂。
• 调制酱汁的比例可以根据个人口味进行调整，多放一点糖可以让红烧翘嘴鱼更加入味。
• 如果想让红烧翘嘴鱼更加入味，可以在煮的时候加入几片姜片和几粒八角。

以上就是翘嘴鱼红烧的做法大全，希望大家能够尝试一下，做出口感鲜美的翘嘴鱼红烧菜肴。