手擀面汤面的家常做法_如何做出口感Q弹的面条

手擀面汤面的家常做法_如何做出口感Q弹的面条 本文目录一览

• 材料准备
• 制作步骤
• 总结

手擀面汤面是一道非常经典的中国家常面食，它的制作过程虽然有些繁琐，但是只要掌握了技巧，就能够做出口感Q弹的面条。下面就来介绍一下手擀面汤面的家常做法。

材料准备

制作手擀面汤面需要准备的材料有：面粉、水、盐、鸡蛋、猪骨汤或鸡汤、葱花、香菜、酱油、醋、辣椒油等。

制作步骤

1. 准备面团

将面粉和鸡蛋放入大碗中，加入适量的水和盐，揉成面团。揉面的时候，要用力揉至面团变得光滑，表面没有粉粒。

2. 面团醒发

将揉好的面团放在碗中，盖上湿布，放置30分钟左右，让面团充分醒发。

3. 擀面

将醒发好的面团分成若干份，取一份面团，用擀面杖将其擀成薄片，然后将薄片对折，再次擀成薄片，重复数次，直到面团变得光滑柔软。

4. 切面条

将擀好的面片卷成筒状，然后用刀将其切成面条。切面的时候，要用力切断，这样才能让面条口感更加Q弹。

5. 煮面

将切好的面条放入锅中，加入适量的水，煮至面条浮起来，然后再煮1-2分钟，让面条变得更加Q弹。

6. 准备汤料

将猪骨汤或鸡汤倒入碗中，加入适量的酱油、醋、辣椒油，搅拌均匀。可以根据自己的口味加入一些葱花和香菜。

7. 装盘

将煮好的面条捞出，放入碗中，倒入准备好的汤料，撒上一些葱花和香菜即可。

总结

手擀面汤面是一道非常美味的家常面食，制作过程虽然有些繁琐，但只要掌握了技巧，就能够做出口感Q弹的面条。在制作过程中要注意揉面、醒发、擀面、切面和煮面等步骤，同时还要准备好汤料，才能做出一碗美味的手擀面汤面。