纯玉米面面包的做法_如何制作口感松软的玉米面面包

纯玉米面面包的做法_如何制作口感松软的玉米面面包

想要制作口感松软的纯玉米面面包，需要准备以下材料：

• 玉米面 300克
• 面粉 200克
• 酵母 5克
• 盐 5克
• 糖 30克
• 水 200克
• 橄榄油 30克

步骤一：制作面团

将玉米面、面粉、酵母、盐、糖混合在一起，加入水和橄榄油，揉成面团。揉面时，要把面团揉至光滑，且有一定的韧性，这样才能制作出口感松软的面包。

步骤二：发酵

将揉好的面团放置在温暖的地方，进行初次发酵。发酵时间一般为1-2小时，具体时间取决于环境温度和面团的大小。发酵后的面团体积会增大约1.5倍，表面会出现小气泡。

步骤三：排气

将发酵好的面团取出，用手揉几下，将面团内的气体排出。然后将面团分成若干个小面团，每个小面团的重量约为80克左右。

步骤四：二次发酵

将小面团放在烤盘上，进行二次发酵。发酵时间一般为30-60分钟，具体时间取决于环境温度和面团的大小。发酵后的小面团体积会再次增大约1.5倍，表面会出现更多的小气泡。

步骤五：烘焙

将烤箱预热至180℃，将二次发酵好的小面团放入烤箱中烘焙，烘焙时间一般为20-25分钟。烘焙后的面包表面呈现出金**，表皮硬度适中，口感松软，非常适合搭配咖啡或茶饮品食用。

小贴士

• 在制作面团时，可以根据个人口味加入适量的玉**或其他杂粮，增加口感和营养价值。
• 在发酵面团时，可以将面团放在微波炉内，加热1分钟左右，这样可以提高面团的发酵速度。
• 在烘焙面包时，可以在烤箱内放一盆水，增加烤箱内的湿度，从而制作出更加松软的面包。

结语

制作纯玉米面面包的过程虽然比较繁琐，但是制作出来的面包口感松软，营养价值也比较高。如果你喜欢面包，不妨尝试一下这种纯玉米面面包的制作方法，相信你一定会喜欢上它的口感。