牛肉炒芥兰的做法_如何做出口感鲜嫩的牛肉炒芥兰

牛肉炒芥兰的做法_如何做出口感鲜嫩的牛肉炒芥兰

牛肉炒芥兰是一道非常受欢迎的菜品，口感鲜嫩、营养丰富，是家庭聚餐和朋友聚会的必备菜品之一。下面，我们来详细介绍一下如何做出口感鲜嫩的牛肉炒芥兰。

准备材料

牛肉、芥兰、葱、姜、蒜、盐、生抽、料酒、淀粉、胡椒粉、食用油。

步骤

1. 将牛肉切成薄片，加入盐、生抽、料酒、淀粉和胡椒粉拌匀，腌制15分钟左右。

2. 芥兰洗净，去掉老茎，切成段。

3. 葱、姜、蒜切成末备用。

4. 热锅凉油，油温六成热时，将牛肉倒入锅中，翻炒至变色，盛出备用。

5. 锅中留底油，加入葱、姜、蒜末煸炒出香味。

6. 将芥兰放入锅中，翻炒均匀。

7. 加入盐、生抽、料酒调味，继续翻炒。

8. 将炒好的牛肉倒入锅中，翻炒均匀即可。

小贴士

1. 牛肉腌制时间不宜过长，否则会影响口感。

2. 煸炒葱姜蒜时，火候不宜过大，以免糊锅。

3. 炒芥兰时，火候也要掌握好，以免炒熟过头影响口感。

4. 加盐时要适量，以免影响口感。

总结

牛肉炒芥兰是一道营养丰富、口感鲜嫩的菜品，制作起来也非常简单。只需要准备好所需材料，按照以上步骤进行操作即可。同时，需要注意火候掌握和调味适量，才能做出美味可口的牛肉炒芥兰。