擂椒茄子怎么吃_有哪些美味的做法？

擂椒茄子怎么吃_有哪些美味的做法？

擂椒茄子怎么吃？这是许多人都很感兴趣的问题。擂椒茄子是一道非常受欢迎的川菜，它的味道鲜美，口感丰富，而且非常适合搭配米饭食用。下面，我们将介绍几种美味的擂椒茄子的做法。

一、擂椒茄子煲

材料：茄子、擂椒、葱、姜、蒜、豆瓣酱、酱油、盐、糖、鸡精、水淀粉、花生油。

步骤：

1. 将茄子切成长条状，用盐水浸泡十分钟。

2. 热锅凉油，将茄子炒至金**，捞出备用。

3. 热锅凉油，爆香葱姜蒜，加入豆瓣酱炒香。

4. 加入擂椒，炒香后加入少量水，煮开。

5. 加入炒好的茄子，加入酱油、盐、糖、鸡精调味。

6. 加入适量的水淀粉勾芡，最后淋上热油即可。

二、擂椒茄子炒肉

材料：茄子、擂椒、猪肉、葱、姜、蒜、盐、糖、酱油、料酒、水淀粉、花生油。

步骤：

1. 猪肉切成丝，加入盐、糖、酱油、料酒腌制十分钟。

2. 茄子切成块状，用油炸至金**，捞出备用。

3. 热锅凉油，爆香葱姜蒜，加入腌制好的猪肉炒至变色。

4. 加入擂椒，炒香后加入少量水，煮开。

5. 加入炸好的茄子，加入盐、糖调味。

6. 加入适量的水淀粉勾芡，最后淋上热油即可。

三、擂椒茄子煎饼

材料：茄子、擂椒、面粉、鸡蛋、盐、糖、酱油、水、花生油。

步骤：

1. 茄子切成小块，用盐水浸泡十分钟。

2. 将面粉、鸡蛋、盐、糖、酱油、水混合成面糊。

3. 将茄子块放入面糊中，均匀裹上。

4. 热锅凉油，将裹好面糊的茄子块放入锅中，煎至两面金**。

5. 加入擂椒，翻炒均匀即可。

擂椒茄子是一道非常美味的川菜，无论是煲、炒还是煎饼，都非常适合搭配米饭食用。以上三种做法，每种都有不同的口感和味道，大家可以根据自己的口味来选择。希望大家都能尝试一下，享受美食的同时也能感受到生活的美好。