爆炒肉片的正宗做法(如何做出口感鲜嫩、味道浓郁的爆炒肉片)

爆炒肉片的正宗做法(如何做出口感鲜嫩、味道浓郁的爆炒肉片) 本文目录一览

• 材料准备
• 操作步骤
• 结尾

爆炒肉片是一道家常菜，是我国餐桌上常见的一道美食。它的特点是肉片鲜嫩、口感细腻，味道浓郁。今天我就来教大家如何做出正宗的爆炒肉片，让大家在家也能享受到美味佳肴。

材料准备

制作爆炒肉片需要准备以下材料：

1. 瘦猪肉（或者牛肉、羊肉）500克

2. 洋葱1个、青椒1个、红椒1个

3. 姜、蒜、辣椒适量

4. 料酒、生抽、老抽、盐、白糖、鸡精、生粉适量

5. 葱花适量

操作步骤

1. 将瘦肉切成薄片，加入料酒、生抽、老抽、盐、白糖、鸡精、生粉搅拌均匀，腌制20分钟左右。

2. 洋葱、青椒、红椒洗净切成丝，姜、蒜、辣椒切末备用。

3. 热锅冷油，将腌制好的肉片倒入锅中，用中小火煸炒至肉片变色，捞出备用。

4. 锅中留油，加入姜蒜末、辣椒末煸炒出香味，加入洋葱丝、青椒丝、红椒丝煸炒至断生。

5. 将煸炒好的肉片倒入锅中，翻炒均匀，加入适量盐、鸡精、生抽调味。

6. 最后撒上葱花，翻炒均匀即可出锅。

结尾

以上就是爆炒肉片的正宗做法，希望大家在家也能轻松制作出美味的爆炒肉片。在烹饪过程中，注意火候和调味，保证肉片鲜嫩可口、味道浓郁。祝大家做菜愉快，好味道每天都有！