高压锅红烧猪蹄的家常做法_如何让猪蹄肉更加入味

高压锅红烧猪蹄的家常做法_如何让猪蹄肉更加入味 本文目录一览

• 步骤一：选购猪蹄
• 步骤二：清洗猪蹄
• 步骤三：准备调料
• 步骤四：高压锅烹制
• 步骤五：烹制
• 步骤六：收汁
• 结尾

高压锅红烧猪蹄是一道非常传统的家常菜，不仅味道鲜美，而且猪蹄肉中含有丰富的胶原蛋白，对皮肤健康有益。在烹制过程中，如何让猪蹄肉更加入味是一个重要的问题。下面就来介绍一下高压锅红烧猪蹄的家常做法。

步骤一：选购猪蹄

选购猪蹄时，要选择新鲜、带皮、带毛的猪蹄。新鲜的猪蹄肉质更加鲜嫩，带皮的猪蹄可以增加烹饪后的口感，带毛的猪蹄可以帮助清洗干净。

步骤二：清洗猪蹄

将猪蹄用刀刮去表面的毛发，用清水冲洗干净。然后将猪蹄放入沸水中焯水，去除血水和杂质，焯水时可以加入姜片和料酒，这样可以去腥增香。

步骤三：准备调料

将葱姜蒜切成末，干辣椒切段备用。准备酱油、老抽、生抽、料酒、白糖、盐等调料。

步骤四：高压锅烹制

将焯水后的猪蹄放入高压锅中，加入适量清水，水量要稍微多一些，因为高压锅烹制时水分会蒸发。加入切好的葱姜蒜末和干辣椒段，然后加入酱油、老抽、生抽、料酒、白糖、盐等调料，搅拌均匀。最后加入几片桂皮和几个八角，这样可以增加香气。

步骤五：烹制

将高压锅盖好，开启高压煮功能，煮20分钟左右。煮完后，等待高压锅自然降压，打开锅盖，将猪蹄捞出，放入炖盅中。

步骤六：收汁

将高压锅中的汤汁倒入炒锅中，用大火煮沸，然后转小火收汁。收汁时要不断搅拌，以免糊锅。待汁收浓后，倒入炖盅中，将猪蹄肉和汁混合均匀。

结尾

高压锅红烧猪蹄的家常做法就介绍到这里了。通过以上步骤，可以让猪蹄肉更加入味，口感更加鲜美。在烹制过程中，还可以根据自己的口味适当调整调料的用量。希望大家能够尝试一下这道美味的家常菜，享受美食的同时也保持健康。