蚂蚁上树家常菜做法的粉丝_怎样做出最地道的口感

蚂蚁上树家常菜做法的粉丝_怎样做出最地道的口感

蚂蚁上树是一道非常受欢迎的川菜，也是许多人喜欢的家常菜之一。它的名字非常有趣，让人想象到一群小蚂蚁在一根根细面上爬行的场景。但是，要做出最地道的口感，可不是一件容易的事情。下面，我们来看看蚂蚁上树家常菜的制作方法。

材料准备

1.肉末：猪肉或牛肉都可以，但是要选用瘦肉，切成小颗粒状，再用刀背拍打几下，让肉末更加细腻。

2.面条：选用细面条，煮熟备用。

3.调料：葱姜蒜末、豆瓣酱、辣椒粉、花椒粉、盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、醋、香油。

步骤一：炒肉末

1.热锅凉油，将葱姜蒜末爆香。

2.加入肉末，炒至变色。

3.加入豆瓣酱，辣椒粉、花椒粉，炒出红油。

步骤二：加入调料

1.加入适量的盐、鸡精、料酒、生抽、老抽，翻炒均匀。

2.加入煮熟的面条，继续翻炒。

3.加入适量的醋，翻炒均匀。

4.最后加入少量的香油，翻炒均匀后出锅。

小贴士

1.在炒肉末的过程中，可以加入一些水，让肉末更加嫩滑。

2.炒肉末的时候，要不停地翻炒，让肉末均匀受热，不会出现肉末粘在一起的情况。

3.加入调料的时候，要适量，不要加过多，否则会影响口感。

4.加入醋的时候，可以根据自己的口味加入适量的醋，不要加过多，否则会影响口感。

结语

蚂蚁上树是一道非常美味的川菜，也是许多人喜欢的家常菜之一。通过以上的制作步骤，我们可以轻松地做出地道的蚂蚁上树。当然，如果你想要更加丰富的口感，可以根据自己的口味加入一些其他的调料。希望大家都能够在家里做出美味的蚂蚁上树！