奥尔良炸鸡块怎么炸又酥又脆_独家秘诀揭秘

奥尔良炸鸡块怎么炸又酥又脆_独家秘诀揭秘 本文目录一览

• 材料准备
• 步骤说明
• 注意事项
• 总结

炸鸡块是一道美味的小吃，而奥尔良炸鸡块更是深受人们的喜爱。它不仅外酥里嫩，而且还带有浓郁的香料味道，让人一口接一口。那么，奥尔良炸鸡块怎么炸又酥又脆呢？下面就来揭秘独家秘诀。

材料准备

首先，我们需要准备以下材料：

- 鸡腿肉或鸡胸肉：500克

- 盐：适量

- 黑胡椒粉：适量

- 辣椒粉：适量

- 鸡精：适量

- 面粉：适量

- 淀粉：适量

- 牛奶：适量

- 鸡蛋：2个

- 面包糠：适量

- 食用油：适量

步骤说明

接下来，我们来看看具体的炸鸡块步骤：

1. 将鸡肉切成小块，用盐、黑胡椒粉、辣椒粉、鸡精腌制30分钟。

2. 准备三个碗，分别放入面粉、淀粉和牛奶，打散2个鸡蛋放在另一个碗里。

3. 将鸡肉块依次裹上面粉、淀粉、蛋液和面包糠，裹匀后放入盘中备用。

4. 热锅凉油，将鸡块放入锅中，炸至金**即可。

5. 炸好的鸡块捞出沥干油，再次放入锅中炸一遍，使其更加酥脆。

注意事项

为了让奥尔良炸鸡块更加酥脆，我们需要注意以下几点：

1. 鸡肉块要切得均匀，大小适中，这样才能保证炸出的鸡块口感一致。

2. 腌制鸡肉时，要适量加盐和香料，让鸡肉更加入味。

3. 炸鸡块时，要用中小火慢慢炸，这样可以让鸡肉煮熟，同时又不会炸焦。

4. 炸好的鸡块要捞出沥干油，再次放入锅中炸一遍，这样可以让鸡块更加酥脆。

总结

通过上述步骤，我们就可以轻松制作出美味可口的奥尔良炸鸡块了。记得注意材料的比例和炸鸡块的火候，才能让炸出的鸡块又酥又脆，口感更佳。