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煲仔饭是一道以米饭为主料，加入各种食材和调味料，煮在砂锅或陶锅中的传统粤菜。这道菜口感香糯，香气扑鼻，是广东地区最具代表性的传统美食之一。今天，我们就来介绍一下如何在家中制作口感香糯的煲仔饭。
将米饭洗净，加水浸泡30分钟。瘦肉、鸡腿肉和香肠切成小块。蘑菇洗净切片。葱姜蒜切末备用。
将浸泡好的米饭放入电饭煲中，加入适量的水，按下煮饭键，等待煮熟。
热锅凉油，加入葱姜蒜末爆香，加入瘦肉、鸡腿肉和香肠煸炒，加入适量的盐、酱油、料酒和鸡精调味，煸炒至熟透，加入虾仁和蘑菇煸炒均匀。
将砂锅放在火上烧热，加入适量的油，将锅底涂上一层油，防止米饭粘锅。
将煮熟的米饭放入砂锅中，用勺子压平，将炒好的馅料均匀地放在米饭上，再加入适量的盐、酱油、料酒和鸡精调味。
将砂锅盖上，用中小火煮10-15分钟，直到米饭底部微焦，锅底有“锅巴”出现，香气四溢，即可关火。
将煲仔饭盛入碗中，用勺子将锅底的“锅巴”刮下来，淋上适量的酱油和葱花，即可上桌享用。
煲仔饭是一道口感香糯的传统粤菜，制作起来不难，只需要准备好材料，按照上述步骤操作即可。在制作过程中，需要注意火候和调味，让煲仔饭口感更加美味。希望大家在家中也能尝试制作这道美食，享受到广东传统美食的美味和文化。
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