独家秘制猪肉炖土豆茄子豆角，四重口感的绝妙碰撞

独家秘制猪肉炖土豆茄子豆角，四重口感的绝妙碰撞

在很多家庭的餐桌上，猪肉炖土豆茄子豆角这道菜绝对是常客。这道菜以猪肉为主，搭配软糯的土豆，口感独特的茄子，以及鲜嫩的豆角，四重口感的绝妙碰撞，让人回味无穷。今天，我将为大家分享我的独家秘制猪肉炖土豆茄子豆角的做法，让你的味蕾尽情享受这道美食的魅力。

一、准备工作

要做好猪肉炖土豆茄子豆角，首先我们需要准备以下食材：猪肉（五花肉或瘦肉均可）300 克，土豆 2 个，茄子 2 个，豆角 200 克。此外，我们还需要葱姜蒜适量，生抽、老抽、料酒、盐、糖各适量。

二、处理食材

1.猪肉：将猪肉切成 2 厘米见方的块，用水冲洗干净，去除血水。

2.土豆：土豆去皮，切成滚刀块，用水冲洗掉表面的淀粉。

3.茄子：茄子切成长条，放入淡盐水中浸泡，防止氧化变黑。

4.豆角：豆角洗净，切成段。

三、烹饪过程

1.热锅凉油，将切好的猪肉放入锅中，煸炒至表面微黄，捞出备用。

2.锅中留底油，放入葱姜蒜爆香，加入茄子条翻炒至软。

3.将炒好的猪肉重新放入锅中，加入土豆块和豆角段，翻炒均匀。

4.加入生抽、老抽、料酒、盐、糖调味，翻炒均匀。

5.加入适量的水，盖上锅盖，炖煮 20 分钟左右，直至土豆软糯，猪肉熟透。

6.大火收汁，让汤汁更好地附着在食材上，出锅即可。

四、总结

猪肉炖土豆茄子豆角这道菜，四重口感的绝妙碰撞，让人难以抗拒。通过我的独家秘制，更是让这道菜的味道更上一层楼。在家庭聚餐或日常饮食中，这道菜无疑是一道值得尝试的佳肴。希望你也能喜欢这道猪肉炖土豆茄子豆角，让美食为生活增添更多色彩。