老豆腐的做法大全家常菜_怎样做出口感鲜美的老豆腐

老豆腐的做法大全家常菜_怎样做出口感鲜美的老豆腐 本文目录一览

• 材料
• 步骤
• 小贴士
• 结语

老豆腐是一道广受欢迎的家常菜，它的口感鲜美，营养丰富。今天，我们就来一起学习一下如何制作口感鲜美的老豆腐。

材料

1.老豆腐500克

2.瘦肉末100克

3.葱姜蒜适量

4.豆瓣酱适量

5.生抽适量

6.盐适量

7.白糖适量

8.料酒适量

9.水淀粉适量

步骤

1.准备材料

首先，我们需要准备好所有的材料，包括老豆腐、瘦肉末、葱姜蒜、豆瓣酱、生抽、盐、白糖、料酒和水淀粉。

2.将老豆腐切成片

将老豆腐切成片，每片约厚度为0.5厘米。然后将豆腐片放入开水中焯水，焯水时间不要太长，大约只需要30秒左右。

3.准备瘦肉末

将瘦肉末放入碗中，加入适量的盐、生抽、白糖、料酒和水淀粉，搅拌均匀后腌制10分钟。

4.热锅凉油，爆香葱姜蒜

热锅凉油，放入葱姜蒜爆香。

5.加入豆瓣酱和瘦肉末

加入适量的豆瓣酱和腌制好的瘦肉末，煸炒至熟。

6.加入适量的水和老豆腐

加入适量的水和焯水好的老豆腐，煮开后转小火煮10分钟左右，直到豆腐入味。

7.勾芡

最后，加入适量的水淀粉勾芡，煮至汤汁浓稠即可。

小贴士

1.老豆腐焯水的时间不要太长，否则会煮烂。

2.豆瓣酱的用量可以根据个人口味调整。

3.瘦肉末可以用其他肉类代替，如猪肉末、牛肉末等。

4.勾芡时要用冷水淀粉，这样才能避免芡粉结块。

结语

老豆腐是一道非常美味的家常菜，制作起来也非常简单。只要掌握好每一个步骤，就能做出口感鲜美的老豆腐。希望大家都能尝试一下，享受美食带来的快乐！